A batata duquesa é um tipo de acompanhamento gostoso e um jeito diferente para servir a batata. Geralmente cai no gosto das crianças porque tem um formato bonitinho e o sabor lembra a batata smille. Ingredientes : 1 kg de batata 100 g de margarina 1 ovo gema para pincelar (opcional) sal a gosto Modo de fazer : Cozinhe as batatas em água salgada. Esprema ainda quente e misture o ovo e a margarina, mexa bem. Coloque o purê num saco para confeitar (bico margarida ou pitanga) e modele as batatinhas numa assadeira untada com margarina. Pincele com gema batida (caso queira umas batatinhas mais douradas) e leve ao forno quente até dourar. Fica uma delícia, crocante por fora e macia por dentro. Chame as crianças para ajudar. No meu caso, a Aimê foi modelar as batatas duquesas com o saco de confeitar, repare que não há um padrão, cada uma está num tamanho. Ela adorou ajudar no preparo do almoço.
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