Leite de Amêndoa caseiro e Bolinho de Amêndoa

Oi gente, tudo bem?

Devido a minha alimentação restrita neste período de amamentação, acabei experimentando alguns alimentos diferentes, que não imaginava que uma dia fosse provar, dentre eles esta' o leite de amêndoa caseiro, cuja receita e' muito fácil. 

De todos os leites vegetais que provei, este foi o unico que arrisquei fazer em casa, e não o provei na versão industrializada.

Vamos ao que interessa, pois o tempo e' curto e o Gael já já acorda pra mamar.

Clica no play e assista ao filminho

Leite de Amêndoas 

Ingredientes

1 xícara de amêndoas cruas

4 xícaras de água

Modo de fazer

Deixe as amêndoas de molho submergida em água por 8 horas (sugiro que deixe de um dia para o outro). Apos este período, escorra a água, lave as amêndoas e bate-as no liquidificador com 4 xícaras de água.

Coe o liquido com uma peneira fina ou utilizando um tecido bem fininho (eu usei algumas gazes). 

Pronto! o seu leite de amêndoas esta' pronto.  

Sugiro que não descarte as amêndoas trituradas, use no preparo de bolos, cupcakes, mufins, cookies. etc

Olha esta receita de bolinho de amêndoa que fiz, inspirada no programa Que Seja Doce, do canal GNT

tive de colocar a fitinha de cetim pra agradar a Aimê, pois o original tem fitinha também   

Bolinho de Amêndoa

Ingredientes
1 xícara (de chá) de farinha de amêndoa (usei a amêndoa que sobrou do leite)

1 xícara (de chá) de açúcar confeiteiro

5 colheres (de sopa) de farinha de trigo

1 colher (de chá) de baunilha

4 claras em neve

¾ de xícara de manteiga derretida

Modo de Fazer:

Pre-aqueça o forno a 180°C.

Numa tigela, misture as farinhas, o açúcar e a baunilha.

Adicione as claras em neve. Depois, adicione a manteiga delicadamente.

Leve à geladeira por 30 minutos. Depois, leve ao forno até dourar e formar casquinha (aproximadamente meia hora).

Obs,: o meu bolinho ficou leve, suave, porem úmido, não sei se a textura dele e' assim mesmo, ou se e' porque eu usei aquela amêndoa triturada que sobrou do leite.