Sugestão de cardápio para Ceia de Natal - por menos de $15,00 por pessoa

Faz uns quatro anos que todo mês de dezembro eu me empolgo e faço um almoço de confraternização aqui no meu local de trabalho. No começo, a adesão era tímida, agora mais da metade dos colegas participam, este ano foram 16.

Funciona assim, eu escolho o cardápio, faço as compras e depois rateamos tudo. A preparação da comida e organização do evento também fica por minha conta. 

Devido à crise, este ano resolvi fazer um cardápio mais simples, sem sofisticação, mas que agradou a todos. Tentei dar uma cara chique para ingredientes baratos como o frango, o chuchu, a gelatina e o chá mate, por exemplo.

O Cardápio

Entrada

• espetinho tropical (queijo + presunto + abacaxi) com molho pesto de manjericão e jambu
• drinque de chá mate e cachaça

Prato Principal

• arroz branco
• sobrecoxa de frango com shoyo e mel
• salada verde com nozes caramelizada e vinagrete de chuchu
• farofa de bacon e amêndoas 

Sobremesa

• mosaico de gelatina

Bebidas

• água
• suco de caju
• refrigerante

 

Frango:
8 sobrecoxas
1 dente de alho
1/4 xícara de mel
1/4 xícara de shoyo
gergelim branco e evas para decorar

Tempere o frango com o alho espremido, o mel e o shoyo. Eu deixei nesta marinada de um dia para o outro, mas segundo a receita original, 15 minutos são suficientes para pegar tempero.

Arrume as sobrecoxas na assadeira com a pele para cima. Reserve os líquidos do tempero (a marinada). Leve as sobrecoxas ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 20 ou 30 minutos. Pincele ou jogue com uma colher,um pouco da marinada sobre as sobrecoxas e volte ao forno até que fiquem douradas.

Retire as sobrecoxas da assadeira e as disponha numa travessa, polvilhe gergelim branco e um raminho de salsa ou cebolinha (ou os dois - rs).

Obs. estas sobrecoxas ficaram douradinhas antes do líquido secar. Eu as retirei da forma e as arrumei numa travessa.

Salada

folhas de alface crespas 

1/2 xícara (chá) de nozes

2 colheres (sopa) de açúcar

Coloque as nozes com e o açúcar numa panela e leve ao fogo. Mexa até que o açúcar derreta e envolva todas as nozes, deixe no fogo até que o caramelo comece a açucarar. Desligue e deixe esfriar, depois é só jogar sobre as folhas de alface. Faz toda a diferença.

Vinagrete

1 chuchu

1 bandejinha de tomate cereja 

1/2 cebola roxa picada

1/2 xícara de salsa picada

1 pedaço pequeno de pimenta doce  (opcional)

1 limão

azeite e sal

Descasque e corte o chuchu (cru) em cubos pequenos. Corte ao meio os tomatinhos e misture com os demais ingredientes. Deixe para temperar no momento de servir. Comece pelo sal, depois o azeite, misture bem, e em seguida, acrescente o suco do limão.

Na receita original, ia pimenta de cheiro, mas eu a substitui por pimenta doce, porém não agradou ao meu paladar. Fica a dica.

Farofa

1 e 1/2 xícara de farinha de mandioca (tipo biju - flocada - eu uso da marca Deusa)

100 g de bacon picado

2 colheres (sopa) de margarina

1/2 cebola picadinha

1/2 xícara de amêndoas picadas ou em lascas (torradas)

4 folhas de jambu (opcional) - erva típica do norte do país, que causa leve refrescancia e dormência na boca 

salsinha a gosto

sal a gosto

Frite o bacon em sua própria gordura e quando já estiver moreninho, acrescente a cebola e deixe refogar bem. Junte a margarina, as folhas de jambu (opcional) e um pouquinho de sal, a seguir, coloque a farinha aos pouco, mexendo bem para que toda a gordura seja absorvida. Agora é a hora de verificar o sal, se necessário coloque um pouco mais (cuidado pq o bacon já tem bastante sal). Por último coloque as amêndoas, reservando um pouco para decorar junto com a salsa.

Eu esqueci de tirar foto da sobremesa. Escolhi na net uma imagem que mais parecia com a minha. Créditos no final do post.

Pesto

1 xícara (chá) de folhas de manjericão

1/2 xícara (chá) de folhas de jambu*

100 ml de azeite

1/2 xícara de nozes

1/2 xícara de queijo parmesão ralado (eu usei queijo da canastra - era o que tinha)

sal a gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

* o meu chefe foi a passeio para o Pará e trouxe sementes de jambu. Plantou aqui no quintal da repartição e exigiu pediu que esse ingrediente fosse incluído no cardápio.

Drinque

300 ml de chá mate adoçado

100 ml de cachaça envelhecida

suco de 1 limão

1 limão em rodelas

1 punhado de hortelã

bastante gelo

Faça o chá mate a seu gosto, espere esfriar e misture com os demais ingredientes. Sirva bem geladinho.

Mosaico de gelatina

4 pacotes de gelatinas de sabores (e cores) variados

1 sachê (12 g) de gelatina incolor

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

Prepare as gelatinas coloridas conforme instrução da embalagem. Depois de geladas e durinhas, corte as gelatinas e coloque-as numa forma para pudim untada com um pouquinho de margarina. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a gelatina incolor dissolvida conforme instrução da embalagem. Despeje este líquido sobre as gelatinas picadinhas e leve para gelar. Desenforme na hora de servir.

Arroz

Ah, o arroz eu não vou ensinar, não...

kkkkk

Bom Apetite!

Para fazer tudo isso eu gastei a quantia de R$ 210,25, que dividido por 16 pessoas, ficou R$ 13,00 para cada pessoa. Agora me fala onde você come umas coisas gostosas dessas por R$ 13,00???

Ah, já ia esquecendo, também sou a responsável pela compra dos presentinhos (baratinhos) para brincarmos de "amigo da onça", que custaram, em média, R$ 7,00 cada um, portanto, gastamos a quantia de R$ 20,00.

- Links das receitas que influenciaram o nosso almoço:
Drinque Mineiro - Receitas da Carolina
Farofa - Receitas Nestle
Pesto e Vinagrete - Food Network
Imagem da Sobremesa - Nutsas Report